初次見麵─線上訂購
吃進肚子裡的食物，一定要經過精挑細選，稍有「疑慮」的食材，我們「絕不」使用，就是要用照顧家人健康的精神，分享給每位粉絲們！
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初次見麵 在做什麼
挑戰低醣、低碳、低GI、高纖
挑戰「麵」食極限
創造健康體態
初次見麵的堅持
生命就該浪費在美好健康的食物上！
初次見麵 嚴選十八麥麵粉的理由是：
我們經常吃的麵粉，大都是「掐頭去尾」精細加工過、顏色白淨及吃起來口感細緻；其不僅去掉小麥最外層且最營養的麩皮，也把胚芽一併去掉，僅採用乳胚連同糊粉層一起磨成的精緻麵粉。精細加工的糧食好消化、易吸收，但是膳食纖維含量不夠，升糖指數高(GI)，是人們患糖尿病、肥胖症、高血壓的原因之一。
麵粉中「灰份值」主要的成分包括硫酸鹽、磷酸鹽、鈣、鉀之氧化物，小麥越接近外圍，灰份越多。過去許多廠商以灰分的多寡，代表麵粉的好壞，有些廠商甚至標榜灰分的含量在0.10%上下，用來表示該廠商的技術能力，但有另外一種説法，認爲灰分因小麥的產地不同，含有不同的礦物質、不同的風味與營養，因此，反向標榜他們的灰分值高達0.60%以上，可以做出比較有特色口味的麵糰。
現代的磨麵粉機器非常的細緻，麥子的中央主要是澱粉，愈往外層蛋白質和礦物質的含量愈多，纖維質也愈高。一粒小小的麥子，依照澱粉的含量不同，可以磨出超過八十多個層次，然後再分類集中，包裝成各種等級的麵粉。麵粉等級愈高，營養成分愈單薄，但口感較佳。
初次見麵嚴選的「十八麥麵粉」是台灣在地小農秉持著復耕台灣小麥的使命，以友善環境農法栽植，從育種、收成、乾燥、磨粉等過程皆親力親為，完全不使用任何人工添加物，為求品質新鮮僅少量生產。消費者完成訂購後，採周周現磨的，研磨過程幾乎保留下了整顆麥粒，且無任何添加物，還原麵粉最初該有的樣貌、香味、營養與更短的碳足跡。
「全麥麵粉」以前是用白麵粉去混全麥來獲得中間粗度，這有點像掛羊頭賣狗肉ㄧ樣，雖然也是全麥麵粉，但系不同源。十八麥麵粉從頭到腳整顆麵糰都來自同一顆麥粒。
十八麥麵粉因保留了較多的麩皮，相較一般精緻麵粉較難駕馭，但製作出來的麵糰，除了QQ的彈牙口感外，更具有濃濃的麥香味。
雖然這個十八麥麵粉很難駕馭，但我們相信經不斷練習和調整，一定能創造出高營養、高CP值的麵糰。
參考資料出處：中都農業生產合作社
大麥剖面圖簡介
十八麥做出來的麵疙瘩，不需要調味就很美味！！
麩皮就是小麥籽粒的皮，麩皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麩皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑麵粉裡了，麩皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。麩皮含有大量的維生素B類。
採收後的新鮮小麥，經過乾燥、多道清潔程序去除雜質後開始進行研磨，有別於市面上麵粉廠多數以高溫雙滾輪碾磨，磨出的麵粉雖較為精白但容易流失香氣與營養，十八麥自行設計機器，以歐洲傳統石磨方式低溫研磨，用整粒小麥磨製成真正的全麥麵粉，再將較大顆粒的胚芽跟麩皮篩去，取得灰分值達1%、擁有更濃郁麥香的優質白麵粉。此款麵粉外觀呈現天然的灰白色澤，保留了較多的胚芽與麩皮，故比起一般台灣麵粉，蛋白質與纖維質含量高一些，香氣也更濃郁，屬於歐洲麵粉分類中的高含量麵粉 〈High extraction Flour〉。由於堅持不使用任何添加物，故以少量現磨方式呈現最新鮮的滋味，在馥郁迷人的麥香中揉合著青草芳香。
參考資料出處：中都農業生產合作社
如何養出易瘦體質？
易胖體質：吸收非常好，代謝非常不好
易瘦體質：吸收非常不好，代謝非常好如何改變這樣的體質，關鍵就在「荷爾蒙」
體質就是賀爾蒙來控制的
會影響荷爾蒙的是「胰島素」三步驟打造易瘦體質：
第一步驟 穩定血糖：與吃下去的食物種類與血糖的變化有關，越「精緻」的食物，血糖上升得越快、越高，身體的胰島素就會分泌，將血糖降下去，血糖忽高忽低就易有飢餓感，食量就會增加，吃下的東西就會快速吸收變成皮下脂肪累積起來，所以要攝取不是那麼精緻的低升醣食物，這類的食物比較不會讓血糖有波動，也容易有飽足感。第二步驟 血糖穩定後：血糖穩定後，食慾也會跟著下降，此時要減少碳水化合物的攝取，也就是澱粉攝取的總量，身體所需總熱量的10~30%。
第三步驟 體重維持期：根據計算出的基礎代謝率(BMR)，優質的碳水化合物佔總熱量的40%左右，這樣的碳水化合物並不會使我們變胖。
低GI飲食的好處：
1.較有飽足感且較不容易餓，可避免吃過量。
2.可降低血中胰島素值，來減少熱量產生及脂肪形成。
3.對於減少體脂肪有幫助，且可維持瘦體組織。
4.可降低三酸甘油脂、總膽固醇及不好的膽固醇 (低密度脂蛋白膽固醇，LDL)。
5.可提升好的膽固醇 (高低密度脂蛋白膽固醇HDL)。
6.可協助管理好血糖值，降低得到心血管疾病、糖尿病及其併發症的危險性。在人們熱烈討論低GI飲食在減重的功效時，不說您可能不知道，「低GI」這個觀念最早用在糖尿病飲食的。所謂GI值，即 Glycemic Index，就是營養學上所說的「升糖(葡萄糖)指數」，是以食用純葡萄糖(pure glucose) 100公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100)。低GI特指某種高澱粉食物的碳水消化吸收速度，GI越高越容易刺激胰島β細胞釋放胰島素。血糖上升得越快、越高，身體的胰島素就會分泌，將血糖降下去，血糖忽高忽低就易有飢餓感，食量就會增加，吃下的東西就會快速吸收變成皮下脂肪累積起來，所以要攝取不是那麼精緻的低升醣食物，這類的食物比較不會讓血糖有波動，也容易有飽足感。
初次見麵 / 面
不定時舉辦聚會，讓感情、親情持續加溫
你/妳/您 也和我們一樣喜歡美食，熱衷追求食材/食物 最原始滋味嗎⁉️
也🉑️透過與親子一起動手捏麵糰的互動，激盪出美食新滋味，讓彼此關係持續加溫、幸福🈵️溢‼️💯
歡迎 你/妳/您與您的寶貝一同前來與我們分享，一塊簡單的麵糰，如何讓您們的關係更緊密，重溫您們與寶貝初次見面的那份感動‼️
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初次見麵─營養成分
享吃 / 享健康 / 享生活
初 次 見 麵
營業時間 & 訂購方式
假日手作坊
Holiday shop
相信每位顧客都會好奇，為什麼初次見麵既然要販售麵食，卻又不每日製作與供應？？
初次見麵與十八麥麵粉共同特質在於堅持將「最原始、最新鮮的食材」交到消費者手中。
十八麥麵粉在消費者完成訂購後，每週固定一日為研磨製作日，隔日再將最新鮮的麵粉寄出交到消費者手中。
初次見麵秉著相同的特點，為讓每位支持我們的顧客吃到最新鮮的麵食，我們在收到十八麥麵粉後，隔日即著手製作麵糰，所以我們無法每日供應。
從小麥研磨成麵粉，再製作成麵疙瘩麵糰，最後送到消費者手中，這過程僅短短約一週時間。我們製作出來的麵糰與中都農產合作社生產的麵粉，製作過程皆無任何添加物，例如：防腐劑、食物調味劑...等等，我們一同為食安把關，故可安心食用。
營業時間
※預購日期：
每週日下午17:00 ~ 周五上午11:00
※自取時間：
(為避免您多跑一趟，取貨前務必先和小幫手約好時間喔！)
☆平日:週一 ~ 週五
09：00-10：30
13：30-15：00
18：00-19：30
☆假日：週六 ~ 日
10：00-15：00
訂購/付款 方式
※訂購小撇步：
- 下載訂購單填寫→加官方のLine→填寫訂購單→傳至官方Line→完成。(官方Line ID：@794jzzbk；Line連結： https://lin.ee/YHUo7M1）
- 直接撥打訂購專線(0932-998155)
- 填寫訂購單→Fb私訊小幫手→完成。
- 官方網站訂購，官網：http://first-meet-noodles.mystrikingly.com/
※訂購須知：
- 我們採信任制，不事先收取訂金，完成訂購者請勿跑單，否則列為黑名單，黑名單者恕僅接受現貨購買。
- 商品製作完成後，小編會在Fb「初次見麵-粉絲專頁」公告取貨相關事宜。
- 商品均未添加任何防腐劑或化學調味劑，請於公告「三日內」完成取貨(不含公告日)。
- 若無法在三日內完成取貨，請事先告知小幫手，另請先行轉帳/匯款，小幫手會幫您保留商品。
- 若無法在三日內完成取貨者，又未與小幫手聯繫，則該訂單取消，並保留給順位等待的粉絲或開放給現貨購買的粉絲。
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戶名：洪玉瑩
初次見麵 - 百變麵糰
🥢 撕成大小適宜的薄片成 - 麵疙瘩乾：拌肉燥或芝麻醬湯：加入配菜及高湯🥢 桿成薄厚適宜，切成粗細合宜的 - 麵條乾：拌肉燥或芝麻醬湯：加入配菜及高湯🥢 桿成薄厚適宜，裁切成 - 餃子皮水煮：水餃煎煮：煎餃🥢 桿成薄厚適宜圓形成 - 蛋餅皮加顆蛋及配料，別有一番風味 👩🍳 手作十八麥麵糰，不只是麵疙瘩，也能是麵條、餅皮、餃子皮、、、，創意無極限，等待 你/妳/您 與我們一起創造！💪📧 充滿麥香的好麵糰，不論做成甚麼食物都好吃！歡迎來 信/訊，跟我們分享你/妳/您的創意新吃法📋 來信/訊時，也請告知是否同意讓我們於網站上公開發表您的創意新吃法ㄡ‼️🤗
